Ingredientes
(Para 2-3 personas)
- 1 taza de arroz Banquete Premium Grado 1
- Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete al Ajo
- 1 cucharada de Garam Masala (disponible en supermercados)
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 450 gramos de pollo
- ½ pimentón
- Cilantro
- 1 limón

Preparación:
Dejar macerar el pollo en jugo de limón y ajo picado la noche anterior.

Sofreír en Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete Ajo media cebolla y el pimentón picados en cuadritos, más el condimento garam masala. Agregar 1 taza de arroz Banquete Premium Grado 1 y saltear todo junto.

Cuando esté listo, echar dos tazas de agua hirviendo más un toque de sal y dejar preparando a fuego lento sobre tostador por veinte minutos.

Para preparar la cebolla caramelizada, sacar los brotes del centro de cebolla para quitarle la acidez y picar en medio rondel (medios círculos). Poner sobre una sartén fría y echarle abundante azúcar encima.

El fuego debe ser bajo para evitar que se queme la azúcar.  Aplicar un poco de sal sobre la cebolla. Se debe mover constantemente para que la cebolla quede acaramelada y no se carbonice.

Para preparar el pollo, con un toque de Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete Ajo. Calentar la parrilla (si no tiene parrilla también se puede preparar sobre una sartén) y cocinar el pollo. El tiempo de cocción es aproximadamente de 10 a 15 minutos y hay que procurar moverlos para evitar que se adhieran a la parrilla.

Servir el arroz en un plato y espolvorear con cilantro y mezclar, para que así el arroz hindú tome el aroma y sabor del cilantro. Luego poner las presas de pollo encima.

Enrique Lazo
Chef Internacional