Ingredientes (3-4 personas):
- 1 1/2 tazas de Lentejas 4mm Banquete (400 g)
- Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete
- 100 ml de vino blanco
- 1 Papa
- 2 Huevos
- Cilantro
- 50g de Tocino (8 láminas)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimentón rojo
- ½ bandeja de champiñones

Preparación:
Cortar la cebolla y picar finamente. Precalentar el sartén  y agregar Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete.  Añadir la cebolla y saltear a fuego alto durante unos minutos. Cortar el apio finamente y añadir. Posteriormente picar el tocino y agregar el vino blanco. Revolver. Picar el champiñón y cuando el vino ya esté evaporado añadir y mezclar.

Pelar y cortar la papa, añadir a una olla junto con las Lentejas 4mm Banquete. Agregar 2 o 3 dientes  ajos y una ramita de apio sin picar. Tapar con agua hirviendo y cocinar 10-11 minutos con olla tapada.

Colar las lentejas. Moler en un mortero o en la procesadora, verificando que la mezcla quede bien consistente. Pasar la mezcla a un bowl y añadir todos los ingredientes del sartén. Agregar 2 huevos crudos, cilantro picado, sal, pimienta y Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete. Mezclar bien.

Precalentar un sartén (de preferencia antiadherente) y cubrir con una pequeña capa de Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete. Moldear las hamburguesas con la mano y ponerlas en el sartén. Cuando la costra ya este formada y las hamburguesas se desplacen fácilmente por el sartén, bajar el fuego para que no se quemen y se voltear cuidadosamente con ayuda de una espátula. Una vez que se forma la costra, retirar del fuego y servir de inmediato.

Adriano Menichetti
Chef Internacional